印度奶酪菠菜咖喱（Paneer & Spinach Curry）

基本信息

• 分类： 鱼肉与海鲜
• 餐类型： 晚餐
• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 20分钟
• 份数： 3份
• 难度： 中等

食材

• 10盎司（280克）印度奶酪（paneer），切块
• 4杯新鲜菠菜，洗净切碎
• 1汤匙酥油或橄榄油
• ½杯洋葱，细切
• 2瓣大蒜，切末
• 1英寸生姜，磨碎
• 1个中等番茄，打成泥
• ½茶匙姜黄粉
• 1茶匙香菜粉
• 1茶匙印度综合香料（garam masala）
• ½茶匙辣椒粉（可选）
• ¼杯鲜奶油或椰奶
• 盐，适量
• 新鲜香菜，切碎（装饰用）

步骤

1. 在锅中用中火加热酥油或油，将洋葱、大蒜和姜末炒至洋葱变软透明。
2. 加入姜黄粉、香菜粉、印度综合香料和可选辣椒粉，翻炒约1分钟以释放香料香气。
3. 倒入番茄泥，炖煮5分钟，期间不时搅拌，直到油开始从酱汁中分离。
4. 加入印度奶酪块和切碎的菠菜，烹煮5-7分钟至菠菜变软、奶酪热透。
5. 拌入奶油和盐，再炖煮2分钟后关火。
6. 趁热食用，撒上新鲜香菜装饰。

营养信息

热量：350 | 脂肪：22克 | 蛋白质：28克 | 碳水化合物：7克 | 纤维：3克 | 糖：4克 | 钠：400毫克

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