火鸡茄子焗烤

基本信息

• 分类： 禽肉
• 餐类： 晚餐
• 准备时间： 15分钟
• 烹饪时间： 30分钟
• 份量： 2份
• 难度： 简单

食材

• 250g（9盎司）瘦火鸡绞肉
• 1根 中号茄子（约300g / 10盎司），切成½英寸方块
• 1汤匙 橄榄油
• ½个 小洋葱，切碎
• 2瓣 大蒜，切碎
• ½杯 罐装番茄丁（无添加糖）
• ½茶匙 干牛至
• ½茶匙 干罗勒
• 盐和黑胡椒 适量
• ½杯 切碎的低脂马苏里拉奶酪
• 2汤匙 磨碎的帕玛森芝士
• 新鲜欧芹，切碎（可选，装饰用）

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 在大锅中用橄榄油将洋葱和大蒜炒约2分钟。
3. 加入火鸡绞肉，翻炒约5分钟至焦黄，并用勺子拨散。
4. 加入茄子丁，继续翻炒5-6分钟，偶尔翻动至茄子变软。
5. 倒入番茄丁，加入牛至、罗勒、盐和黑胡椒，煮3-4分钟至略微收浓。
6. 将火鸡茄子混合物倒入焗烤盘中，撒上马苏里拉和帕玛森芝士。
7. 烤15分钟至奶酪起泡融化。
8. 静置5分钟，撒上新鲜欧芹装饰后即可享用。

营养信息

热量：320 | 脂肪：16g | 蛋白质：34g | 碳水化合物：10g | 膳食纤维：5g | 糖：6g | 钠：520mg

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