虾仁花椰菜炒饭

基本信息

• 分类： 鱼与海鲜
• 餐类： 晚餐
• 准备时间： 10分钟
• 烹饪时间： 15分钟
• 份量： 4份
• 难度： 简单

食材

• 1磅（450g）虾，去壳去虾线
• 4杯 花椰菜米（新鲜或冷冻解冻均可）
• 2汤匙 牛油果油或橄榄油
• 3瓣 大蒜，切碎
• 1个 小洋葱，切碎
• 1杯 甜椒丁（任意颜色）
• 2个 大鸡蛋，轻轻打散
• 3根 葱，切片
• 2汤匙 低钠酱油或 tamari
• 1茶匙 芝麻油（可选）
• 盐和黑胡椒 适量
• 新鲜香菜或欧芹（可选，装饰用）

步骤

1. 在炒锅中加热1汤匙油。将虾用盐和黑胡椒调味，每面翻炒2-3分钟至粉红，取出备用。
2. 在锅中加入剩余的油，将大蒜和洋葱炒至洋葱透明。
3. 加入甜椒，再翻炒2分钟至开始变软。
4. 在锅的一侧腾出空间，倒入打散的鸡蛋，翻炒至刚刚凝固。
5. 将花椰菜米加入锅中，与蔬菜和鸡蛋混合均匀。翻炒5-7分钟，经常翻动，至花椰菜变软但仍保留口感。
6. 将虾放回锅中，加入酱油和可选的芝麻油。翻炒1-2分钟至所有食材热透。
7. 最后拌入葱花，撒上香菜或欧芹装饰即可。

营养信息

热量：280 | 脂肪：10g | 蛋白质：35g | 碳水化合物：8g | 膳食纤维：3g | 糖：3g | 钠：400mg

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